Posts Tagged ‘punapeet’

Leedu külm peedisupp ‘Saltibarsciai’

Ükskõik mis ajal ma Leetu satun, talvel või suvel, lähen ma ekstra mõnda sööklasse seda suppi sööma. Leedukate juures on see supp aastaringselt menüüs ja maitseb suurepäraselt! Sealsetes toidupoodides müüakse 8%-11%  hapupiima, spetsiaalselt selle supi tarvis. Suviti tehakse tuttavate sõprade juures ca 6 liitrit supipõhja valmis, siis on hea 3-4 päeva läbisõitvatele külalistele pakkuda, hapupiim ja roheline kraam lisatakse vahetult enne söömist, et supp ikka värske oleks. Aiapidajana ootan igal kevadel aega, mil peete saab harvendada, siis lähevad kõik välja kitkutud peeditaimed supiks.

  • 3 peeti koos lehtedega
  • 2 liitrit vett
  • 1 tl soola
  • 1 suur pikk kurk
  • kimp murulauku või sibulapealseid
  • suur peotäis tilli
  • 1-1,5 l  8-11% hapupiima (selle puudumisel segada 200 ml 20%  hapukoort ja liiter petti)

Peedid koorida ja riivida, lehed tükeldada. Panna riivpeet koos tükeldatud pealsete ja soolaga keema. Väga pehmeks ära keeda, umbes 7-10 minutit. Supipõhi ongi valmis, jahuta ja tõsta külmikusse. Vahetult enne söömist haki murulauk ja till, riivi kurk. Sega supipõhi kokku hapupiima ja rohelise kraamiga, maitsesta soolaga. Kes soovib, võib serveerimisel lisada supile veel hakitud keedumuna.

Share
Ad