Posts Tagged ‘maasikad’

Rullbiskviit maasikate või vaarikatega

Maasikahooajal lihtsalt valmiv rullike. Sidrun lisab värskust ja suhkrut saab igaüks vastavalt oma magusavajadusele doseerida.  Selle retsepti järgi tehtud rullbiskviit on maitsev juba 2 tundi peale valmimist ning saab otsa samal päeval, isegi kui sööjaid on kaks. Kui maasikaid peenral jätkub, siis jõuab õhtaks uue rulli teha. Vaarikatega saab sama hea! Retsept on pärit raamatust Basic baking, 2007  The House of Books, Holland.
  • 6  väikest muna
  • 6 spl tuhksuhkrut
  • 3 spl jahu
  • 3 spl tärklist
  • noaotsaga küpsetuspulbrit

Kreem:

  • 85 g Philadelphia toorjuustu
  • 170 ml vahukoort
  • veidi sidrunimahla
  • maitse järgi suhkrut
  • 200 ml kahvliga purustatud maasikaid (jätta suured tükid)
Munad vahustada heledaks kõvaks vahuks. Sõeluda ettevaatlikult sisse jahu ja tärklis. Ajada vaht laiali suurele ahjupannile (41x33cm), mis on kaetud küpsetuspaberiga. Biskviit valmib kiiresti,  küpsetada helepruuniks 200-kraadises ahjus 8-10 minutit.
Võtta mittelõhnava pesupulbriga pestud köögirätt, teha see märjaks ja väänata kuivaks. Laotada see laiali, selle peale biskviit. Koorida küpsetuspaber maha ja keerata biskviit koos niiske rätiga rulli. Lasta täiesti maha jahtuda.

Kreemi valmistamiseks segada toorjuust sidrunimahla ja suhkruga hästi lahti. Segada kokku vahustatud  koorega. Lõpuks lisada kahvliga purustatud maasikad.

Bisviit asetada kasutatud küpsetuspaberile ja katta kreemiga jättes 2-3cm mõlemast otsast kreemivabaks. Täidis läheb segamise tagajärjel üsna vedelaks ning hakkab keeramisel välja pressima. Panna rohkesti rulli algusesse ja proovida keerata biskviit järsu liigutusega  üle võimalikult suure hulga kreemi, hopsti! Loodetavasti ei jää nüüd kreemi üle ja ei pressi rulli lõpust välja. Valmis rullike keerata küpsetuspaberisse, otsad pakkida hõbepaberisse  ja asetada külmikusse imbuma.

Enne serveerimist raputada  üle tuhksuhkruga.

 

Share
Ad