Posts Tagged ‘läätsed’

Läätsesupp

See on tõeline talupoja supp. Valmib väga lihtsalt ja on toitev. Tänapäeval ei ole läätsed millegi pärast just tihti meie toidulaual,  kuid oli üllatav lugeda, et läätsi on Eestis söödud juba sajandeid, mujal maailmas ajaarvamise algusest peale- tehti jahu, putrusid ning suppe.  Nii nagu ka teised kaunviljad, on läätsed maru kasulikud. Neis on rauda, tsinki, vaske ja seleeni, B-rühma vitamiine ja rikkalikult lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid, mis soodustavad seedetegevust. Retsept on mugandatud raamatust Gulinaria Greece, 2004.

  • klaas (250-300 ml) pruune läätsi
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 3-5 suurt värsket tomatit, kooritud ja tükeldatud või konservtomateid
  • veidi suhkrut tomatihapu mahendamiseks
  • paras sorts oliiviõli
  • 1 loorberileht
  • 2 spl taluvõid
  • soola
  • pipart

Retsept näeb ette läätsede leotamist. Mina ei ole viitsinud leotada. Lääts on väike ja keeb kiiresti. Olen läätsed enne keetmist sõelal puhtaks pesnud ja kogu lugu. Sibulad ja küüslauk viilutada õhukeseks, eelnevalt praadida pole vaja. Kõik komponendid va tomatid pista koos potti ja katta veega, nii et küllalt tundub. Keeta tasasel tulel 45 minutit. Lõpuks lisada tomatid ja keeta veel natuke, et maitsed seguneksid. Serveerida kuumalt võikuubikuga. Või annab sellele supile eriti oivalise meki! See supp läheb ülessoojendatult aina paremaks!

 

Share
Ad