Kikerherne Pallid e. Falafel

Falafelist sai meie lemmik Israeli reisi ajal. Neid sai osta iga nurga peal Pita leiva vahel koos Seesamipasta kastmega ning värske kurgi-tomati salatiga. Peale reisi oleme neid ikka ja jälle kodus teinud, mõnus vaheldus kotlettidele. Pealegi on hernes väga tervislik. Retsept on omalooming ja A-l pikalt tuunitud. Ilma värske peterselli ja koriandrita ei tule midagi välja.

  • 175 g kuivatatud kikerherneid, leotatud üleöö
  •  1 suur viil tahket saia, koorik ära lõigata, leotada vees
  • 5 küüslaugu küünt
  • 1 väike sibul
  • soola
  • pipart
  • 0,5 tl Idamaade köömnepulbrit e vürtsköömnepulbrit
  • 3 spl jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • punt peterselli, hakitud
  • punt koriandrit, hakitud
  • serveerimiseks Pita leiba, seesamipastakastet või hummust, värsket tomati-kurgi salatit
Herned köögikombainis hästi peeneks hakkida (osade kaupa on tulemus peenem). Samuti kõik ülejäänud ained köögikombainis ära hakkida ja segada lõpuks kõik  kausis kokku. Teelusika suurune kogus taigent veeretada  märgade käte vahel palliks ja asetada küpsetuspaberile. Enne küpsetamist võib pallikesed juba aegsasti ettevalmistada. Praadida õlis mõlemalt poolt  2-3 minutit.
Share

2 Responses to “Kikerherne Pallid e. Falafel”

  • heidi:

    kas see idamaade köömen on juustuköömen? kas herned tõesti ligunevad pehmeks ja ongi valmis peale praadimist?

    • helja:

      Jah, tõesti tehakse neid kombainis võimalikult peeneks lastud toorestest hernestest. Oleme ühe korra katsetanud keedetud hernestest, läks plögaks kätte.

      Köömnetega on nii, et ühed on need mida leiva sisse pannakse ja teised on need mis kannab lad. k nimetus Cuminum.
      Seda kasutatakse palju Iraanis, Indias ja türgis. Väga palju aetakse seda tavalise köömnega sassi, sest nimetused eri keeltes ühtivad. Mammi ja ämm tegid mul mõlemad sellega viimati leiba, välimus pettis ära :) :)

Leave a Reply

Ad