Vanaema kringel rosinate ja šokolaadiglasuuriga

Küsisin vanaema käest, mis retsepti järgi ta vanasti kringlit tegi. Ütles, et seal polegi retsepti. On ainult mõned asjad, mida peaks jälgima. Esiteks, taigen peab olema väga pehme, nii pehme, et on raske palmikut teha. Teiseks- soola ei tohi unustada, ikka üks teelusikatäis peab soola taignas olema. Ja noh, võiga ei tohi koonerdada. Katsetasin ja panin retsepti kirja. Selle järgi valmib kringel kergelt ja kiirelt ning jääb mõnusalt pehme, justnagu vanaemal, kui ta veel kringleid tegi.

  • 5 dl jahu segatud 12-14 g kuivpärmiga
  • 100 g võid
  • 2 munakollast
  • 2 spl suhkrut
  • 1 tl soola
  • 300 ml sooja piima

Täidis:

  • 100 g pehmet võid segatud 5 spl suhkruga
  • 100 g rosinaid (leotada) segatud 1 spl jahu ja rohke kaneeliga

Glasuur:

  • 2 suurt spl kakaod
  • 6 spl suhkrut
  • 3 spl piima
  • 2 spl võid

Suhkur, munad ja sool hõõruda läbi, nii et kergelt vahutab. Segada juurde soe piim. Segada järk-järgult juurde jahu-kuivpärmi segu ja sulavõi. Lasta soojas kerkida vaid 20 minutit! Jagada taigen kaheks ja rullida üksteise järel lahti. Taigna rullimisel on heaks abimeheks rullmatt, mille külge taigen kinni ei jää (IKEA müüb väga mõnusaid suuri matte). Määrida taigen või-suhkru seguga. Puistata peale rosinad. Keerata pikaks rulliks. Rullid omavahel põimida ja lõigata  noaga sälgud sisse, siis jookseb glasuur pärast paremini kringlisse. Lasta veel kerkida, kuni pool tundi. Küpsetada alguses 15 minutit 200 kraadi juures, ülejäänud 25 minutit 175-180 kraadi juures.

Share

47 Responses to “Vanaema kringel rosinate ja šokolaadiglasuuriga”

Leave a Reply for tiuxx

Ad