Lambasalat hummuse ja värske koriandriga

 

Lambasalat-väike puntihoidev lehekogumik. Maheda maitsega, pole kunagi kibe, väga vitamiini- ja mineraalirikas, säilib pestuna külmikus väga hästi. Et salat peale korjamist longu ei vajuks ja paremini külmikus säiliks, on saaki mõttekas  koristada pilvise ilmaga. Mina võtan kogu pesa juurega üles, lõikan selle maha, nii et lehed ikka kokku jääksid ja loputan salatipundikesed jääkülma veega täidetud potis. Alles siis kui söömiseks läheb, murran lehekesed pundist lahti ja viskan juurekanna minema. Lambasalatile ei meeldi suvekuumus, sestap külvatakse enamasti maha alles august-novemeber, kui teised salatisordid on juba nahka pistetud ja on tekkinud vaba maad aga võib ka varakevadel maha panna. Mina võtsin kogu saagi eile ülesse, oli ka viimane aeg, ilmad kuumad ja teised salatisordid tulevad peale. Inspiratiooni selle salati valmistamiseks sain Iisraelist, kus salatiarmastajad söövad aiarohelist hummusega.

  • Paar peotäit lambasalatit
  • 1-2 tomatit
  • värsket hakitud koriandrit
  • 2-3 spl hummust  (retsept toimetamisel)

Kuhja salatilehed taldrikule hunnikusse, sekka tomativiilud. Puista üle värske koriandriga. Pane paar lusikatäit hummust keset salatit ja naudi maitsete kooslust. Kuna hummus on juba maitsestatud ning sisaldab soola ja õli, pole viimaseid eraldi vaja enam lisada. Juurde sobib krõbeda koorikuga värske sai või kuivik.

Share

Leave a Reply

Ad