Hapukad rabarberimuffinid

Poole tunniga valmivad muffinid. Õnnestuvad alati. Mahlakad, väherasvased, värskendavalt hapukad. Inspiratsiooni sain raamatusarjast 100 rooga ‘Rabarberikoogid ja magustoidud’.
  • 2 muna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1 tl safraniga küpsetuspulbrit
  • 2,5 dl jahu
  • natuke soola
  • kaneeli maitse järgi
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 50 g sulavõid
  • 150 ml paksemat jogurtit või hapukoort
  • 250 g koorimata noori punaseid rabarberivarsi
  • muffinivorm 12 pesaga ( pesa ülemise serva läbimõõt on 7 cm)

Muna vispeldada suhkruga lahti (nii palju kui viitsimist on). Lisada kuivained, sulavõi ja jogurt või hapukoor. Kõige lõpuks segada sisse rabarberitükikesed. Muffinipesad täita ääreni. Küpsetada 200-kraadises ahjus 20-25 minutit.

Share

Leave a Reply

Ad