Archive for the ‘Leivakatted’ Category

Pasteet kanamaksast


Kuna enamus poe pasteete on seamaksast, säilitusainetega või liiga soolased, siis teen juba paar aastat ise pasteeti. Linnumaksast, mis on palju hõrgum kui loomamaks ja valmib pannil ka kiiremini, saab suurepärase leivakatte. Salvei on üks pasteedi olulisemaid komponente. Või asemel olen kasutanud ka gheed, tuleb sama hea. Antud kogusest saab parasjagu pisikese kausitäie.

  • 1 keskmine sibul
  • 2-3 küüslaugu küünt
  • 300 g  kanamaksa
  • 4-5 spl värsket taluvõid
  • soola ja pipart
  • sorts poolmagusat sherrit (näit. Osborne Medium)
  •  1 tl kuivatatud salveid ( või värskeid lehti)

Sibul 2 spl võiga pehmeks hautada, lisada purustatud küüslauk ja salvei. Kuumutada kõik koos läbi ja tõsta kõrvale. Kanamaks praadida keskmisel kuumusel läbi, lisada sorts sherrit ja hautada veel pisut. Lõpuks mikserdada kõik komponendid köögikombainis pasteediks, lisades veel võid, mis praadimisest üle jäi.

Kui pasteet toidukilega vooderdatud pisikesse kausikesse panna, saab pärast pasteedi kergesti taldrikule ümber kummutada. Peale mõnetunnist hangumist külmikus ongi mõnus leivakate valmis.

Share
Ad